La Carta
En La Vizcaína creemos en la cocina que emociona, en los sabores que cuentan historias y en el producto que habla de nuestra tierra. Desde 1941, esta casa de comidas ha mantenido viva la esencia de la gastronomía asturiana, innovando sin perder el respeto por la tradición. Una cocina que nace del mercado, de la cercanía y del cuidado por cada ingrediente.
Queremos que cada visita sea una experiencia tranquila y cercana, un lugar donde compartir mesa, conversación y buenos recuerdos. Bienvenidos a La Vizcaína.
Sugerencias de nuestro chef
Ensalada de tomate de temporada con aceite «La niña de tus ojos»
Ensalada de tomate de temporada con bonito de nuestra conserva
Ensalada mixta de huerta con bonito de nuestra conserva
Ensalada de sardinas marinadas con tomatada de aguacate
Wok de pulpo de predrero con verduritas
Ensaladilla rusa con bonito de nuestra conserva
Cigalas a la plancha
Alistados (gamba roja) a la plancha
Entradas
Croquetas cremosas
[Jamón ibérico, queso Gamonéu y manzana o calamares en su tinta]
Calamares frescos fritos con ali-oli de tinta de calamar
Bocartes de la costera de Avilés a la plancha
Langostinos crujientes con salsa dulce de rábanos rojos
Cebolla rellena de bonito de costera con su salsa de tomate casera
Tortilla de merluza de Burela con verduritas confitadas
Tortilla jugosa de patata, la de toda la vida
Tabla de Quesos Asturianos
De Cuchara
Nuestra Fabada Asturiana con su compango casero
Pote Asturiano de berzas
Verdinas con marisco
Menestra de verduras de temporada al estilo de Oviedo
Arroces
Raciones individuales
Arroz negro con calamares en tinta y ali-oli
Arroz con pitu caleya autóctono
Arroz con lomo de Angus y setas
Arroz con langostinos y cigala a la plancha
Caldero de arroz con pescados y marisco [para 2 pax]
Pescados
Laskas de bacalao con sala Vizcaína, huevo poché y crema de patata
Taco de bacalao con cebolla caramelizada, pimientos confitados y su pil-pil
Chipirones encebollados con toque de tinta de calamar
Rape de panza negra con refrito de ajos
Carnes
Paletilla de cabritín asada a baja temperatura con patata panadera
Solomillo de ternera asturiana, foie, verduritas y salsa de vino dulce con setas
Carrilleras de ternera estofada al vino tinto con salsa de regaliz
Pitu de caleya guisado con arbellos
Chuletón de ternera Asturiana con guarnición de patatas y pimientos
Costilla de cebón asada a baja temperatura con crema de patata y curry
Postres
Tejas crujientes con almendras
Torrija tibia con esponja de café, crema inglesa, helado de canela y crujiente de caramelo
Helado de turrón con salsa de chocolate y almendras tostadas
Tarta de queso cocida con helado de galleta María
Falso tatín de manzana con helado de sidra dulce y módena
Tiramisú «de forma diferente»
Arroz con leche requemado
Mix de frutas con crema de yogur casero, helado de mango y polvo de chocolate
Bizcocho de chocolate y avellanas con helado de guinda Asturiana
Tocinillo de cielo, helado de regaliz y lengua de gato de naranja
Sugerencias
de nuestro chef
Ensalada de tomate de temporada con aceite «La niña de tus ojos»
Ensalada de tomate de temporada con bonito de nuestra conserva
Ensalada mixta de huerta con
bonito de nuestra conserva
Ensalada de sardinas marinadas
con tomatada de aguacate
Wok de pulpo de predrero con verduritas
Ensaladilla rusa
con bonito de nuestra conserva
Cigalas a la plancha
Alistados (gamba roja) a la plancha
Entradas
Croquetas cremosas
[Jamón ibérico, queso Gamonéu y manzana o calamares en su tinta]
Calamares frescos fritos
con ali-oli de tinta de calamar
Bocartes de la costera de Avilés a la plancha
Langostinos crujientes
con salsa dulce de rábanos rojos
Cebolla rellena de bonito de costera
con su salsa de tomate casera
Tortilla de merluza de Burela
con verduritas confitadas
Tortilla jugosa de patata, la de toda la vida
Tabla de Quesos Asturianos
De Cuchara
Nuestra Fabada Asturiana
con su compango casero
Pote Asturiano de berzas
Verdinas con marisco
Menestra de verduras de temporada
al estilo de Oviedo
Arroces
Raciones individuales
Arroz negro con calamares
en tinta y ali-oli
Arroz con pitu caleya autóctono
Arroz con lomo de Angus y setas
Arroz con langostinos y
cigala a la plancha
Caldero de arroz con pescados y marisco [para 2 pax]
Pescados
Laskas de bacalao con sala Vizcaína,
huevo poché y crema de patata
Taco de bacalao con cebolla caramelizada, pimientos confitados y su pil-pil
Chipirones encebollados
con toque de tinta de calamar
Rape de panza negra con refrito de ajos
Carnes
Paletilla de cabritín asada a baja temperatura con patata panadera
Solomillo de ternera asturiana, foie, verduritas y salsa de vino dulce con setas
Carrilleras de ternera estofada al vino tinto con salsa de regaliz
Pitu de caleya guisado con arbellos
Chuletón de ternera Asturiana con guarnición de patatas y pimientos
Costilla de cebón asada a baja temperatura con crema de patata y curry
Postres
Tejas crujientes con almendras
Torrija tibia con esponja de café,
crema inglesa, helado de canela y
crujiente de caramelo
Helado de turrón con salsa de chocolate y almendras tostadas
Tarta de queso cocida con
helado de galleta María
Falso tatín de manzana con helado
de sidra dulce y módena
Tiramisú «de forma diferente»
Arroz con leche requemado
Mix de frutas con crema de yogur casero, helado de mango y polvo de chocolate
Bizcocho de chocolate y avellanas con helado de guinda Asturiana
Tocinillo de cielo, helado de regaliz y
lengua de gato de naranja
MENÚ
INFANTIL
Para niños/as hasta 10 años
ALÉRGENOS
ALIMENTARIOS
A disposición del consumidor
ABIERTO
TODOS LOS DÍAS
Salvo del 1 de Octubre a Semana Santa que cerramos domingo tarde y lunes
CARTA DE VINOS
«El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza». Lucio Anneo Séneca
Nuestra bodega es un recorrido por algunos de los grandes vinos nacionales e internacionales, cuidadosamente seleccionados para acompañar cada plato de nuestra cocina. Referencias clásicas, pequeñas bodegas y etiquetas singulares conviven en una carta pensada para disfrutar sin prisas y descubrir nuevos matices en cada copa.
